Highland Park

De Highland Park destilleerderij is de meest Noordelijk gelegen van Schotland, het ligt namelijk op het Kirkwall eiland in de Orkney archipel. Het winderige en koude eiland is niet te vergelijken met de plekken waar de andere whiskydestilleerderijen liggen – zo groeit er geen enkele boom – en dit geeft de Highland Park whisky een unieke smaak, de turf brandt namelijk langzaam en geeft een complex aroma aan de whisky. De Highland Park destilleerderij heeft als oprichtingsdatum 1798 maar dat is slechts de datum waarop de autoriteiten ontdekten dat oprichter Magnus Eunson een illegale stokerij had en whisky smokkelde. Highland Park is hier nu nog trots op, ook op het feit dat ze nauwe banden hebben met de Vikingen. Die hebben zich een tijdlang gevestigd op de eilanden en nog steeds heeft één op de drie bewoners Viking DNA. De Highland Park destilleerderij richt zich bovenal op de kwaliteit en de smaak van de whisky en de 12-jarige is de meest gangbare single malt Schotse whisky die ze produceren. Daarnaast zijn er nog andere jaren verkrijgbaar evenals limited edition whisky’s. De whisky van Highland Park is erg geliefd bij zowel drinkers als verzamelaars en op whiskyveilingen kom je regelmatig een fles tegen.